Menù alla carta

I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente. 

Antipasti 
la "Via del sale" nelle sue variazioni
7,00
la battuta al coltello di fassona piemontese
8,00
il polpo arrostito su crema di broccoli e spuma al caprino
9,00
il vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnè
8,00
l'uovo croccante con fonduta di fontina valdostana
8,00
Primi piatti 
gli gnocchi al gorgonzola con vellutata di zucca
8,00
i ravioli del plin al sugo d'arrosto
8,00
le linguine con cime di rapa e crema d'acciughe
8,00
i tajarin ai funghi
8,00
Secondi piatti 
il baccalà scottato con crema di patate e porri
14,00
la tagliata di scamone piemontese
16,00
le cosce di faraona alla salvia
13,00
il brie in crosta di pane su letto di verdure grigliate
9,00
la guancia di maiale sfumata all'arneis con polenta bramata
13,00
Contorni 
i contorni di verdure fresche
4,00
Formaggi 
la selezione di formaggi tipici
8,00
Dolci 
i dolci della tradizione piemontese
5,00
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Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
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