Menù alla carta

I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente. 

Antipasti 
la "Via del sale" nelle sue variazioni
7,00
la battuta al coltello di fassona piemontese
8,00
il salmone marinato su crumble di grissini, nocciole e pepe rosa
11,00
il vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnè
8,00
lo strudel di verdure grigliate con maionese al pomodoro
9,00
Primi piatti 
gli gnocchi di patate con pomodoro fresco e burrata
9,00
i gobbi di Saluzzo al burro fuso e timo
9,00
le linguine con vongole, calamari e bottarga
12,00
i tajarin al ragù di cinghiale
9,00
Secondi piatti 
il tonno scottato con sugo d'arrosto della nonna e fagiolini
14,00
la tagliata di scamone piemontese
16,00
il brasato di vitello al nebbiolo
14,00
le costine d'agnello con salsa alla menta
15,00
l'hamburger di ceci con salsa tartara e patate al forno
9,00
Contorni 
i contorni di verdure fresche
4,00
Formaggi 
la selezione di formaggi tipici
10,00
Dolci 
i dolci della tradizione piemontese
5,00
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Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
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