Menù alla carta

I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente. 

Antipasti 
la "Via del sale" nelle sue variazioni
7,00
la battuta al coltello di fassona piemontese
8,00
il caprino gratinato con misticanza e vinaigrette alla senape
8,00
il vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnè
8,00
le seppie con carciofi spadellati
12,00
Primi piatti 
gli gnocchi di patate al castelmagno
8,00
i ravioli del plin al sugo d'arrosto
8,00
le linguine con pane, burro e acciughe
8,00
i tajarin al ragù bianco di coniglio
8,00
Secondi piatti 
il filetto di branzino in "panure" alle erbe
13,00
la tagliata di scamone piemontese con marmellata di cipolle
16,00
lo costolette d'agnello in crosta di pistacchio
16,00
il brasato di vitello al nebbiolo
13,00
Contorni 
i contorni di verdure fresche
4,00
Formaggi 
la selezione di formaggi tipici
10,00
Dolci 
i dolci della tradizione piemontese
5,00
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Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
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