Menù alla carta

I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente. 

Antipasti 
il polpo arrosticciato su crumble di patate e barbabietola
13,00
la battuta al coltello di fassona piemontese
8,00
il filetto di triglia profumato alle erbette
13,00
il vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnè
8,00
lo sformato di peperoni con leggera bagna caoda
9,00
Primi piatti 
le chicche di patate al Castelmagno e miele
10,00
i gobbi di Saluzzo profumati al timo
10,00
il risotto gamberi e limone
12,00
i tajarin ai funghi porcini
10,00
Secondi piatti 
il trancio di ombrina all'uva
14,00
la tagliata di scamone piemontese
16,00
l'arrosto di vitello sfumato all'arneis
13,00
la trippa in umido
10,00
Contorni 
i contorni di verdure fresche
4,00
Formaggi 
la selezione di formaggi tipici
10,00
Dolci 
i dolci della tradizione piemontese
5,00
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Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
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