• Menù alla carta

Menù alla carta

Menù alla carta


I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente.
Antipasti
il tentacolo di polpo su crema di zucca, sabbia di olive e broccoli
€ 13.00
la battuta al coltello di fassona piemontese
€ 8.00
il guazzetto di moscardini
€ 13.00
il vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnè
€ 8.00
il flan di topinambur con fonduta valdostana
€ 9.00
Primi piatti
le chicche di patate con crema d'alpeggio e tonda gentile
€ 10.00
i gobbi di Saluzzo profumati al timo
€ 10.00
le linguine con calamari, nero di seppia e cime di rapa
€ 12.00
i tajarin al ragù bianco di coniglio
€ 10.00
Secondi piatti
il salmone profumato alle erbette, gamberi e caponata
€ 14.00
la tagliata di scamone piemontese
€ 16.00
il tenero di maiale allo speck
€ 13.00
il baccalà in crosta di grissini e coulisse di pomodoro
€ 14.00
Contorni
i contorni di verdure fresche
€ 4.00
Formaggi
la selezione di formaggi tipici
€ 10.00
Dolci
i dolci della tradizione piemontese
€ 5.00
Torna ai menù
+39 0175 257337
Richiedi maggiori informazioni
Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
Partita Iva 02767490044
per contattarci
+39 0175 257337