MENU' DEGUSTAZIONE il vitello "al punto rosa" con salsa tonnè lo sformatino di verdure con fonduta di toma di Martiniana i ravioli piemontesi al sugo d'arrosto il brasato di vitello con riduzione al nebbiolo il bunet della tradizione il carpaccio di pesce spada affumicato con pomodorini € 40,00 bevande escluse (minimo 2 persone)