• Menù alla carta

Menù alla carta

Menù alla carta


I piatti proposti e rinnovati con frequenza, privilegiano la stagionalità dei prodotti e delle materie prime, evitando, per quanto possibile, l’utilizzo di cibi surgelati.
Le sperimentazioni e i nuovi abbinamenti, permettono la preparazione di nuovi piatti della grande cucina italiana.
La ricercatezza della cucina prende spunto dalle conoscenze acquisite in anni di lavoro, in Italia ed all’estero, e si manifesta, valorizzandosi, attraverso un’accurata e studiata presentazione delle portate.

Per poter mantenere invariati i sapori originali e garantire la freschezza degli ingredienti, viene privilegiata la cottura espressa, che consiste nella preparazione dei piatti solo dopo l’ordinazione del cliente.
Antipasti
la battuta di manzo al coltello
€ 10,00
il girello di vitello al "punto rosa" con salsa tonnata
€ 10,00
il tentacolo di polpo arrosticciato su purea di patate
€ 14,00
lo sformato di verdure con fonduta di raschera
€ 9,00
Primi piatti
i gobbi di Saluzzo al burro fuso e timo
€ 15,00
i ravioli del plin al sugo d'arrosto
€ 13,00
i triangoli al nero di seppia e branzino con pomodorini alla menta
€ 15,00
i tajarin all'uovo con castelmagno DOP d'alpeggio
€ 13,00
Secondi piatti
il trancio di tonno rosso con riduzione al balsamico
€ 15,00
il brasato di vitello al nebbiolo
€ 13,00
la tagliata di scamone piemontese con cipolle di Tropea caramellate
€ 17,00
le costolette d'agnello profumate al rosmarino
€ 14,00
Contorni
Formaggi
Dolci
il bunet della tradizione
€ 5,00
la torta di mele con crema allo zabaione
€ 5,00
il semifreddo al torroncino con cioccolato
€ 5,00
la panna cotta alle castagne
€ 5,00
il tortino di cioccolato dal cuore morbido
€ 5,00
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Ristorante del Bramafam
Via Saluzzo, 83 Revello (Cn)
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